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2025-07-17

《DUAN CHA 茶語筆記》|卷四:品,不是比較,是讓茶出聲

品茗不是分高下,是分你如何聽懂 品,不是評分,是收訊。 你以為「品」是打分數、比較等級、分類排名。 但真正的「品」其實是你能不能接收到茶正在說什
2025-07-17

《DUAN CHA 茶語筆記》|卷三:茶,不是名詞,是未完成的動作

一切從葉開始,卻從來不止於葉 茶不是什麼,是「還沒是什麼」。 你以為茶是一種東西,其實它是一種還沒成為的狀態。 葉,只是起點;湯,只是變形;風味
2025-07-17

《DUAN CHA 茶語筆記》|卷二:韻,落喉有聲,入肺有香

為什麼我們說「韻」才是茶在說話的方式? 香是入口,韻才是回應。 你可以在熱水沖下的瞬間聞到茶的香。 但那只是開始,是打開對話的一聲輕敲。 真正
2025-07-17

《DUAN CHA 茶語筆記》|卷一:境,是山氣與語法

為什麼我們不再說「山頭氣」? 我們不是在選字,我們在修復語感,我在為摺頁寫副標時,原本用了「山頭氣」。 但那句話,一放上去就像被拖進一個沉默的洞裡
2025-07-17

三韻齊現,茶始為言:端茶如何定義一杯好茶

香韻、喉韻、底韻:好茶的三重結構 在端茶的語言中,「好茶」從來不是一種標籤,而是一種完成。不是「喝起來好喝」,也不是「香氣很高」,而是香韻、喉韻、底
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2025-05-03

高山茶的香氣極致表現:轉花?

滑順:如絲般細膩的觸感 茶,真是一種奇妙的存在。當你啜飲一口茶湯,那第一縷感受,便是滑順。茶湯如絲,一如最高級的絲巾輕柔滑過,無比潤澤。 轉花:從