品茗不是分高下，是分你如何聽懂 品，不是評分，是收訊。 你以為「品」是打分數、比較等級、分類排名。 但真正的「品」其實是你能不能接收到茶正在說什

一切從葉開始，卻從來不止於葉 茶不是什麼，是「還沒是什麼」。 你以為茶是一種東西，其實它是一種還沒成為的狀態。 葉，只是起點；湯，只是變形；風味

為什麼我們說「韻」才是茶在說話的方式？ 香是入口，韻才是回應。 你可以在熱水沖下的瞬間聞到茶的香。 但那只是開始，是打開對話的一聲輕敲。 真正

為什麼我們不再說「山頭氣」？ 我們不是在選字，我們在修復語感，我在為摺頁寫副標時，原本用了「山頭氣」。 但那句話，一放上去就像被拖進一個沉默的洞裡

香韻、喉韻、底韻：好茶的三重結構 在端茶的語言中，「好茶」從來不是一種標籤，而是一種完成。不是「喝起來好喝」，也不是「香氣很高」，而是香韻、喉韻、底

滑順：如絲般細膩的觸感 茶，真是一種奇妙的存在。當你啜飲一口茶湯，那第一縷感受，便是滑順。茶湯如絲，一如最高級的絲巾輕柔滑過，無比潤澤。 轉花：從