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2024-09-23

唯一原生在台灣山區森林的茶樹:台灣野生茶樹

唯一原生在台灣山區森林的茶樹:台灣野生茶樹 台灣野生茶樹為直立喬木型,惟一原生台灣山區森林內之茶樹。 據《埔里鄉情》雜誌記載,在清康熙三十六年(169
2024-09-23

臺灣原生山茶屬植物學名及俗名對照表

臺灣原生山茶屬植物學名及俗名對照表 學名 中文名稱 C. formosensis 臺灣山茶、臺灣野生茶樹、眉原山茶、鳳凰山茶、巃頭山
2024-09-23

您知道烏龍茶10大忌味嗎?

為什麼茶要喝了才知道好壞?一次解析烏龍茶10大忌味 部分發酵茶的製程包括採摘茶菁、萎凋、靜置萎凋與攪拌、炒菁、揉捻、初乾、(團揉)、乾燥、揀枝、烘焙、拼
2024-09-23

拚配茶是什麼?

茶葉為什麼要進行拚配? 目前一般人稱的茶葉拼配,在茶業的正式名稱是併堆。 茶葉為什麼要進行拼配?主要是茶葉產製會受以下因素影響: 產地 季節
2024-09-01

茶葉的香氣分析

合成茶葉香氣的主要原料原來是它!黃烷酮類配醣體 沖泡一杯熱茶,茶湯中的兒茶素、胺基酸、咖啡因等化合物,共同構成茶湯滋味,隨著水蒸氣的撲鼻,其中也因為
2024-09-01

茶水之間:漫談泡茶用水

為什麼水質會影響茶湯的好壞? 茶葉作為一種飲料,其飲用價值是透過水的溶解而實現,在茶葉沖泡過程中,水質的差別直接影響到茶湯品質的好壞。唐朝陸羽《茶經