追比宋窯做新杯 「堂中無事長煑茶，終日茶杯不離口。當筵侍立惟茶童，入門來謁惟茶友。」 －明‧吳寬 宋窯新杯能夠將端茶的茶品香氣表現得很好，水色亦

不是你不喜歡喝茶，是因為你沒喝過端茶 本週和一位長輩泡茶，因為此君經商，經常收到各式各樣的茶葉做為禮品，她喜歡烏龍多於紅茶，原因是她沒有喝過「好喝的

唐朝名相魏徵在《論時政疏》中寫道：「念高危，則思謙沖以自牧；懼滿溢，則思江海下百川。」 正因為海拔落差、氣候多變、節氣之間，都考驗技術和經驗，以南投

人如其字，茶似其山 有些茶友喜歡喝雄渾飽滿，底韻後上；這樣的茶，像顏真卿的書法。 有些茶友，則喜歡喝明亮宜人，清香悠然的茶，屬於香韻發揮於前的滋味

茶韻三層次 端茶認為，高山烏龍茶 的「韻」可分為三種層次：「喉韻」、「底韻」以及「香韻」。 韻有不足，常見於第一泡、第二泡，至第三泡之時，已無香氣

日本茶道新解 日本古時知名茶人珠光曾書信一封給他的弟子古市播磨，講述茶道，珠光有一句話說得至為有理：「茶有其道，我慢、我執者，甚忌！」 實則我們種