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2024-09-01

茶葉的香氣分析

合成茶葉香氣的主要原料原來是它!黃烷酮類配醣體 沖泡一杯熱茶,茶湯中的兒茶素、胺基酸、咖啡因等化合物,共同構成茶湯滋味,隨著水蒸氣的撲鼻,其中也因為
2024-09-01

茶水之間:漫談泡茶用水

為什麼水質會影響茶湯的好壞? 茶葉作為一種飲料,其飲用價值是透過水的溶解而實現,在茶葉沖泡過程中,水質的差別直接影響到茶湯品質的好壞。唐朝陸羽《茶經
2024-09-01

臺灣原生山茶最北界:南投仁愛眉原山

茶改場調查新發現 臺灣原生山茶最北界 茶樹原種(Species)主要以小葉種(Camellia sinensis var. sinensis)及阿薩姆茶樹(Camellia sinensis var. assamic
2024-09-01

2022年台灣茶總產值是多少?

為什麼台灣是世界知名的茶葉產區? 臺灣的地理、氣候及環境非常適合茶樹生長,有關茶樹的栽培管理及茶葉製造已有二百多年的歷史,產製包括綠茶、包種茶、烏龍
duancha_端茶_2024_iF_design_award
2024-05-22

2024端茶在松山文創園區 iF設計獎獲獎作品展

2024年對端茶的品牌來說,是大有斬獲的一年! 端茶在2023年獲得MUSE設計獎後,隨之而來的好消息是2024年榮獲iF設計獎,以往聽過茶葉入菜,現在,更可以使用茶
essay_of_duan_cha
2023-05-03

【端茶新解】 梨山、杉林溪、珀荷紅玉茶道聽圖說

端茶,茶學客 茶湯水色,顧名思義,是評茶的一種方式,從這裡延伸而出的,是端茶自成一格的講茶哲學:「茶品韻境」。 茶,展現的是品種的身分識別,品,是