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2021-09-08
舌尖上的梨山茶
梨山茶的層次 2021年的梨山春茶出現了一個很有意思的變化。開封第一週與第二週滋味完全不同。 第一週茶湯甜水,第二週出現略帶玉蘭花香,相當令人驚喜!風土
2021-09-01
台灣茶怎麼喝?選茶還是選壺?答案在這裡!
追比宋窯做新杯 「堂中無事長煑茶,終日茶杯不離口。當筵侍立惟茶童,入門來謁惟茶友。」 -明‧吳寬 宋窯新杯能夠將端茶的茶品香氣表現得很好,水色亦
2021-09-01
台茶18號是什麼茶
不是你不喜歡喝茶,是因為你沒喝過端茶 本週和一位長輩泡茶,因為此君經商,經常收到各式各樣的茶葉做為禮品,她喜歡烏龍多於紅茶,原因是她沒有喝過「好喝的
2021-09-01
高山茶的謙沖自牧
唐朝名相魏徵在《論時政疏》中寫道:「念高危,則思謙沖以自牧;懼滿溢,則思江海下百川。」 正因為海拔落差、氣候多變、節氣之間,都考驗技術和經驗,以南投
2021-09-01
用書法來形容台灣茶
人如其字,茶似其山 有些茶友喜歡喝雄渾飽滿,底韻後上;這樣的茶,像顏真卿的書法。 有些茶友,則喜歡喝明亮宜人,清香悠然的茶,屬於香韻發揮於前的滋味
2021-05-06
高山茶的喉韻是什麼?端茶有三韻,看過更懂茶!
茶韻三層次 端茶認為,高山烏龍茶 的「韻」可分為三種層次:「喉韻」、「底韻」以及「香韻」。 韻有不足,常見於第一泡、第二泡,至第三泡之時,已無香氣
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